In de horeca staat gastvrijheid centraal en daar hoort ook hygiëne bij. Het gaat dan over het ontvangen van gasten in een schone kamer en blinkende toiletvoorzieningen. Maar schoonmaken is ook nodig om ziekmakende bacteriën te verwijderen zodat de gasten (en jijzelf) niet ziek worden. Elders in deze arbocatalogus besteden we aandacht aan deze andere kant van hygiëne: voedselveiligheid.

• Beschrijving risico's
• Preventie
• Praktische maatregelen
• Wet- en regelgeving
• Tips en links

Goede praktijk: Hygiëne als basisingrediënt

Maximaal twee uur op het ijs en daarna wacht de afvalemmer voor de vers bereide producten van La Place. Maar hoe toon je handig aan dat de hygiëneregels écht worden gevolgd? Verder de vraag of een schone vloer ook stroef kan zijn en de voor- en nadelen van wegwerphandschoenen. Lees meer